DOURO

No Douro trabalhamos duro, mais concretamente no Douro Superior, em Vila Nova de Foz Côa. Trata-se de uma região muito seca, com baixa precipitação, com vinhas velhas que produzem pequenas quantidades. Na vinha não entra um trator, precisamos de um “macho” para lavrar a terra. Tudo se faz à mão e com uso de enxada. O nosso trabalho é focado em manter vinhas velhas que estão em desuso e tentar dar-lhes vida, sem o uso de herbicidas e pesticidas. Trabalhamos diariamente junto dos nossos viticultores na sensibilização, sobretudo da sustentabilidade ambiental, pensando de forma incondicional sempre no nosso produto final, o qual queremos que seja dos melhores vinhos produzidos na região. Na adega, normalmente trabalhamos com leveduras indígenas e usamos baixos aditivos de sulfuroso.

 

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