Pequenos Rebentos Viagem ao Princípio do Mundo 2021

Description

Vinificação: Após vindima manual e transporte para a adega em pequenas caixas (18kg-20kg), os cachos foram diretos para um pequeno lagar, pisados a pé onde maceraram e fermentaram com as massas cerca de 30 dias. Seguiu-se uma prensagem ligeira e estágio com as borras totais em barricas de Jerez durante 18 meses com véu de flor. Seguiu-se estágio em garrafa durante 18 meses. Notas de Prova: Vinho vibrante e complexo na boca, com excelente acidez, a fruta do nariz acompanha muito bem na boca. Fim longo e persistente. Harmonização e longevidade: Peixes gordos, carnes assadas e grelhados, à temperatura de 12ºC. Pode ser consumido de imediato ou nos próximos 10 a 20 anos, desde que guardado deitado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e sem oscilações de temperatura.