Proibido Tinto Marufo 2020

19,50

A nossa homenagem a uma casta que está em vias de extinção. (consultar o portfólio)
Produtor/Enólogo: Márcio Lívio Duarte Lopes

Esgotado

REF: 117 Categoria: Etiquetas: ,

Descrição

Vinificação: Após vindima manual e transporte para a adega em pequenas caixas (18kg-20kg), as uvas são pisadas a pé num pequeno lagar. A fermentação arrancou de forma espontânea e durou aproximadamente 20 dias. As uvas mantiveram-se em lagar cerca de 2 meses. Notas de Prova: Este vinho apresenta um aroma fruta vermelha com ligeira notas fumadas. Com algum tanino este vinho irá evoluir muito bem em garrafa. Harmonização e longevidade: É um desafio à gastronomia. Pode ser consumido de imediato ou nos próximos 5 a 10 anos, desde que guardado deitado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e sem oscilações de temperatura.

Informação adicional

País

Portugal

Ano

2020

Região

DOC Douro

Proveniência

Sub-Região Douro Superior

Casta

Marufo

Solo

Origem xistosa

Produção

2000 Garrafas 0.75L

Estágio Barrica

8 meses barricas usadas – 400L

Estágio Garrafa

3 meses (ligeira adição de SO2 antes do enchimento)

Engarrafamento

Sem filtrar, sem estabilizar

Álcool

12.5%

Acidez Total

5.8 g/L

Açúcar Residual

1.0g/L

PH

3.75

SO2 Livre

15 mg/L

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