Proibido Tinto À Capela 2020

19,50

Uvas desengaçadas à mão e grande parte da vinificação feita sem eletricidade. (consultar o portfólio)
Produtor/Enólogo: Márcio Lívio Duarte Lopes

Só 3 em stock

REF: 118 Categoria: Etiquetas: ,

Descrição

Vinificação: Após vindima manual e transporte para a adega em pequenas caixas (18kg-20kg), os cachos foram desengaçados à mão e as uvas pisadas a pé num pequeno lagar. A fermentação arrancou de forma espontânea e durou aproximadamente 20 dias. Foi trasfegado a cântaro sem uso de eletricidade. Notas de Prova: Este vinho apresenta um aroma fruta vermelha leva. Vinho fresco, leve e desconcertante. Harmonização e longevidade: É um desafio à gastronomia. Pode ser consumido de imediato ou nos próximos 5 a 10 anos, desde que guardado deitado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e sem oscilações de temperatura.

Informação adicional

País

Portugal

Ano

2020

Região

DOC Douro

Proveniência

Sub-Região Douro Superior

Casta

10% brancas + 90% tintas – Fieldblend

Solo

Origem xistosa

Produção

1786 Garrafas – 0.75L

Estágio Barrica

10 meses

Engarrafamento

Sem filtrar, sem estabilizar

Álcool

12 %

Acidez Total

5.1 g/L

Açúcar Residual

0.6 g/L

PH

3.6

SO2 Livre

15 mg/L

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