Pequenos Rebentos Selvagem 2020

35,00

De um sistema de viticultura que cresce pelas árvores e que chega quase aos 7 metros de altura, resulta este vinho. (consultar o portfólio)
Produtor/Enólogo: Márcio Lívio Duarte Lopes

Esgotado

REF: 106 Categoria: Etiquetas: , ,

Descrição

Vinificação: Após vindima manual com ajuda de escadotes e transporte para a adega em pequenas caixas (18kg-20kg), os cachos foram desengaçados bago a bago para um pequeno lagar, pisados a pé e depois fermentaram em ânfora com leveduras indígenas. Seguiu-se uma prensagem ligeira e estágio com as borras totais em barricas usadas. Notas de Prova: Vinho de cor amarelada com aroma intenso, toques de palha e citrino. Vinho vibrante na boca com excelente acidez. A fruta do nariz é acompanhada muito bem até à boca. Fim longo e persistente com nuances minerais. Harmonização e longevidade: Peixes gordos, carnes brancas e grelhados, à temperatura de 12ºC. Pode ser consumido de imediato ou nos próximos 10 a 20 anos, desde que guardado deitado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e sem oscilações de temperatura.

Informação adicional

País

Portugal

Ano

2020

Região

DOC VINHO VERDE

Proveniência

Tâmega e Sousa

Casta

100% Azal

Solo

Origem granítica

Produção

1400 Garrafas 0.75L

Estágio Anfora

30 dias com as películas

Estágio Barrica

9 meses de estágio em barricas usadas

Engarrafamento

Julho 2021 (não filtrado, nem estabilizado)

Álcool

12%

Acidez Total

8.1 g/L

Açúcar Residual

1.2 g/L

pH

3.18

SO2 Livre

30 mg/L

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